Lo único malo de esta “técnica” es que debemos hacerlo en windows, pero es muy sencilla la tarea, sólo debéis seguir detalladamente la magnífica explicación realizada en este post de EsferaiPhone (Acceder al iPhone por SSH sin Wifi en Windows)

Aunque básicamente es usar una aplicación que hace de túnel llamada iPhone Tunnel Suite, la cual nos permitirá acceder al iPhone por medio del USB usando Putty o WinSCP y configurando la conexión de la siguiente manera:

IP: 127.0.0.1
Puerto: 22
Usuario: root
Contraseña: alpine

A mi me ha sido especialmente útil, ya que no me funciona el wifi en mi iPhone.